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購物中心借餐飲聚人氣
北京朝陽大悅城近期調整中，引進瞭很多餐飲新店。 新京報記者 王叔坤 攝朝陽大悅城、藍色港灣、都匯天地等購物中心在近期的新一輪調整中，都不約而同地提高餐飲占比；而近年來新開購物中心的餐飲業態占比達30%，已成常態。戴德梁行7月中旬發佈的統計數據顯示，北京購物中心的租戶中，餐飲業占比已升至18%，對租金貢獻最大的服裝業態則下降至34%。現象 餐飲占比增加，並向“吃好”升級今年上半年，朝陽大悅城對餐飲業態調整頻繁，一口氣增加瞭QT、樹心旁等6傢餐飲、甜品、咖啡店。朝陽大悅城推廣部高級經理夏奇才表示，商場還引入瞭一品小籠和滇草香，正在裝修，將於8月份開業。此外，還新增有咖喱虎、烏巢披薩、墨西哥餐廳Chichi"s和雲海肴等餐飲店，下半年也將陸續面市。而近一年來，藍色港灣也一直在進行業態佈局、動線、品牌及服務設施調整，已亮相的湖畔美食街就是其中一部分“成品”。今年6月5日，藍色港灣傢族添新成員“Olive U（橄欖）地中海餐廳”，將目標瞄準成功人士和“舌尖潮人”。與藍色港灣隔著東三環路相望的都匯天地，調整更為徹底。都匯天地購物中心市場推廣部劉經理表示，改造後的都匯天地將著眼於周邊寫字樓、酒店的商務配套，增加餐飲、社交、休閑的消費場所，成為燕莎商圈時尚人士的高檔“後餐廳”。據瞭解，過去幾年，在西單大悅城、萬達廣場這些成熟的商業項目中，餐飲比例達30%-35%被業內稱作特色。現在，新開購物中心餐飲業態占比達30%已成常態。今年年初開業的華潤五彩城二期一開始就瞄準“吃貨”，餐飲業態占比近30%。此外，購物中心還囊括瞭中餐、韓餐、泰餐、西餐、日本料理等多菜式。戴德梁行中國區商業顧問部主管甄仕奇認為，現在，餐飲業態在購物中心的地位越來越重要。餐飲也已從滿足最基本的飲食需求，向“吃好”、吃出品位升級。分析 餐飲聚客性強，體驗式業態受捧購物中心向“吃貨”靠攏，究其原因，夏奇才認為，主要是餐飲的聚客能力強。藍色港灣市場推廣部總監宋嵃知表示，上半年藍色港灣的客流增加近20%，銷售額增長37%，顧客的停留時間較去年同期增加0.9小時，這些數字中，餐飲業態做出瞭很大貢獻。“6月份，五彩城客流量突破100萬人，餐飲業態的拉動作用不可小覷。”華潤五彩城管理中心總經理祝林說。中國購物中心產業資訊中心主任郭增利認為，在購物中心規模擴大、競爭激烈，並大規模向郊區擴張的同時，體驗式業態正成為盤活整座購物中心的關鍵因素。餐飲業能吸引不同類型的消費者，並增加其停留時間，同時能縮短購物中心的商業培養期。相比其他業態，餐飲企業的運營模式較為簡單、再生能力強、培育期較短、現金流動快、回收見效快，所以餐飲往往成為購物中心招商中見效最快的部分，一些購物中心也利用餐飲業態帶動商場頂層等商業非活躍區。趨勢 多元化業態是發展方向雖然餐飲成為“三方盈利”的共贏模式，但在傳統模式中，由於餐飲店的租金較低，且裝潢、設備、人員成本相對較高，對購物中心的利潤貢獻是其弱項。專傢提醒，商場餐飲也要有規劃。郭增利認為，大型購物中心引進餐飲企業是為瞭給消費者提供一站式服務，不能單純因為餐飲企業獲益較快，就盲目加大餐飲比例。宋嵃知則表示，購物中心應根據自身定位和特點選擇餐飲品牌，規劃餐飲面積，實行錯位經營，從而形成對顧客的吸引力。夏奇才指出，未來的商業發展，業態更加多元化是發展趨勢。餐飲比重控制在40%以內較合理，超過40%則不利於整體租金水車貸信貸台北大同車貸信貸汽車貸款宜蘭壯圍汽車貸款平的平衡。體量龐大的購物中心可容納更多的品類和品牌，這也有利於餐飲與娛樂、休閑、服飾等其他業態復合式、聯動式發展。本版采寫/新京報記者 張佳竹
新聞來源http://房貸嘉義鹿草房貸車貸信貸台南南化車貸信貸news.hexun.com/2013-08-02/156717857.html
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